オリーブの木

今住んでいる家の庭には、オリーブの木があります。

ここに越して来て、この木に実ったオリーブを収穫して

食べることを楽しみにしていました。

まあまあ実がなったのですが、待っても待ってもグリーンのまま。

いつが収穫期なのかも分からず、色が変わるのを待っていました。

せっかく実ったオリーブの実は風などで地面に落ちてしまって、少なくなって来ました。

グリーンのままで収穫していいのかな？とネットで調べてみると収穫してもいいみたいなので早速、収穫してみました。

アク抜きをしないといけない

初めてオリーブを収穫して、すぐに食べられると思っていたのに『このまま食べると渋くて食べられません』って事でした。

アクを抜くには、重曹に１週間から10日ほど漬ける必要があるそうです。山菜みたいですね。

ささっと水で洗って、重曹を大さじ１入れて重曹水を作ってオリーブを漬けました。

毎日、水を変えて重曹水を作る必要があるそうです。

本来なら漬ける前にタネを抜く作業をするといいそうですが、タネをとる作業は大変そうなので、

そのまま漬けました。

渋みが無くなったら、今度は塩水に漬けるそうです。

食べられるまで、どんだけ世話がかかるんだ？！

これなら市販のオリーブを買って来たほうが楽だなって

思ってしまいました。でもものは試しです。

自分で漬けたオリーブの方が美味しい！って思えたら

今までの苦労が吹っ飛びますが、、、。

どうなんでしょう？

今はまだ重曹水に漬けている段階なので、何とも言えません。

美味しくなぁ〜れ！と毎日、お水替えをしています。