硬い部位の牛肉を柔らかく焼く方法

ランプのお肉

ランプってお尻の部分のお肉です。

そのまま焼くと硬いかな？ってところです。

それをある方法でやると、柔らかくて美味しいお肉になります。

技を使ったお肉と使っていないお肉

左側が技ありお肉です。

右側が技なしお肉です。

違いは分かりますか？

技ありの方が大きくなってませんか？

ちなみに技なしのお肉に乗っている白い物はガーリックです。

技あり、技なしお肉は両方とも味付けは同じです。

調味料に関係はありません。

どんな技を使ったの？？

実は調味料をした後にある事をしました。

それはフォークを使ってお肉をさしていく。

ブスブスと刺して終わりです。

そうすると硬い繊維が切れて柔らかくなります。

お肉を叩いて焼く事と同じです。

でも叩いて焼くと薄くなってしまったり、

せっかくのステーキなのにステーキじゃない感じになってしまうのが嫌なのです。

お肉にフォークでブスブス刺すだけで

柔らかい美味しいお肉になります。

ぜひ試してみてください。